课程学习内容
Learning Content
120个学习日(约6个月)学习品种约217款(共计480课时)
  • 常温蛋糕类:
    日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等(约20种)
    饼干类:
    杏仁曲奇、意大利饼干、百里香、椰蓉球、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等(约20种)
    面包类:
    软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包(约64种)
    塔、派、甜品、慕斯类:
    马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕等(约40种)
  • 裱花类-蛋糕基础:
    底胚的制作、摸胚(约10种)
    裱花类-花卉:
    玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等(约10种)
    裱花类-花边:
    波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等(约10种)
    月饼类:
    广式月饼、苏式月饼的制作等(约2种)
了解更多学习内容
良师教学 实景课堂
Teacher teaching
讲师成员包括欧美西点讲师,酒店丰富实战经验的行业从业者等

西点讲师:阚岩/ALLAN

履历:
2000年---2009年天津新月食品有限公司生产技术总监
2010年---2014年天津怡浓食品有限公司烘焙事业部总监
2015年---2017年德国汉堡梅兹食品公司技术开发部部长
2018年天津欧米奇教学负责人

擅长:
创新研发,西点、面包、裱花;

荣誉:
中国烹饪协会会员、中国焙烤协会常务会员、天津糕饼协会副会长

西点讲师:吴滨/sam

履历:
2005年--2010年创办翼诺上品烘焙工作室
2011年--2015年大连假日酒店西饼房主管
2016年--2018年天津唐拉雅秀酒店西饼房主管
2018年天津欧米奇西点高级讲师

擅长:
翻糖/裱花

荣誉:
中国焙烤协会会员、天津糕饼协会会员

西点讲师:解英双/ELLA

履历:
2010-2013年:金凤成祥京津冀区域连锁烘焙店技术培训督导
2014-2016年:北京金凤成祥连锁DIY蛋糕店铺 经理负责人
2016-2018年:北京味多美食品有限责任公司区域技术经理
2018年天津欧米奇西点高级讲师

擅长:
韩裱/裱花

荣誉:
中国烹饪协会会员

在线咨询老师

新情景教学模式

Innovative teaching

课程性质、目的与任务

课程性质: 课程以教师演示,边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。

课程目的: 通过操作实训,掌握各式风味蛋糕、流行面包、酥点、蛋挞、点心和果冻、慕斯等面点品种,了解相关原料知识并能运用,完成学业后可进入各大酒店饼房工作或西点连锁店工作,具有西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。

互动式实操课程

Interactive practice courses

课程任务: 操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作,努力培养学生的创作能力与技法的熟练运用能力。

无传统课业负担

Bid farewell to tradition

无黑板课桌椅考试卷

Bid farewell to the blackboard

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与西点师有关的未来
Future Prospects
优良讲师团队,讲师成员包括欧美西点讲师,酒店丰富实战经验的行业佼佼者等
  • 爱美食,更爱品质美食,现代人越来越注重生活品质
  • 西点市场无年龄分隔,潜在客户群为3-80岁
  • 西餐厅、面包工坊、糕点店正在逐渐抢占中国市场,优良西点师供不应求
  • 西点行业市场容量及发展前景,成为很多人创业 【选择】

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烘焙甜点专业(九个月) 边若* 182102258** 剩余名额5
咖啡饮品专业 江玉* 137168813** 剩余名额3
烘焙甜点专业(两个月) 刘海* 136910305** 剩余名额8
西餐料理专业(九个月) 杨冬* 151482000** 剩余名额5
精品调酒专业 薛* 157371294** 剩余名额6
烘焙甜点专业(六个月) 周秉* 181031363** 剩余名额3
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